Soupe de légumes et lentilles corail

Soupe de légumes et lentilles corail

Une soupe dense et vraiment bonne

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 2 minutes min

Temps total 17 minutes min

Portions 8 Personnes

Ingrédients

  

• 1 courgette

• 3 pommes de terre

• 3 carottes

• 3 navets

• 1 gros oignon

• 1 piment vert

• 250 g de lentilles corail

• 2 gousses d'ail

• 1 poireau

• 500 g de purée de tomates

• 2 cuillères à soupe de Garam Massala

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel poivre

Soupe de légumes et lentilles corail

——Laver ou éplucher tous les légumes et les détailler en petits dés, la courgette conservant sa peau.
——Faire revenir tous ces légumes à feu vif dans l’huile d’olive en remuant constamment pendant 10 minutes.
——Verser alors la purée de tomates et les lentilles dans la marmite et recouvrir d’eau jusqu’à 5 cm au dessus des légumes, saler, poivrer.
——Laisser cuire pendant environ 2 heures à feu doux en remuant de temps en temps car les lentilles risquent d’attacher au fond.
——Goûter au dernier moment pour rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud la soupe qui doit être épaisse.