Ragoût de choux de Bruxelles au lait de coco
Ingredients
- 1 kg de choux de Bruxelles
- 25 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe pleine de concentré de tomates
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 3 carottes
- Sel au goût
Ragoût de choux de Bruxelles au lait de coco
Ce ragoût de choux de Bruxelles au lait de coco est un plat uniquement composé de légumes, simple à cuisiner et vraiment savoureux. Bon il faut reconnaître que beaucoup de personnes n’aiment pas les choux de Bruxelles mais celles qui aiment vont adorer. Le mariage des saveurs est ici délicieux. Il est à déguster bien chaud accompagné soit d’un simple riz blanc comme ici ou avec des pommes de terre à la vapeur.
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Nettoyer les choux de Bruxelles en coupant la queue sèche et en les passant sous un filet d’eau.
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Peler les carottes puis les couper en deux dans la longueur, puis en petits cubes.
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Ciseler l’oignon relativement finement.
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Ajouter l’huile de noix de coco dans une sauteuse et la faire fondre, à température ambiante elle est solide, c’est normal. Si vous n’avez pas d’huile de noix de coco, utilisez 2 cuillères à soupe d’huile neutre pour la cuisson.
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Faire revenir l’oignon ciselé à feu moyen en remuant souvent pendant environ 5 minutes dans l’huile.
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Ajouter les carottes coupées en dés dans la sauteuse et mélanger.
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Verser les choux de Bruxelles sur les légumes puis ajouter de l’eau jusqu’à hauteur des légumes.
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Verser le lait de coco (bon la photo est pas terrible, je reconnais…).
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Ajouter la cuillère à soupe pleine de concentré de tomates et bien mélanger le tout. Saler au goût.
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Saupoudrer de l’ail en poudre, mélanger. Laisser cuire à feu doux et à couvert jusqu’à ce qu’il n’y a pratiquement plus de liquide. Découvrir dès que les légumes sont cuits et tendres pour accélérer l’évaporation.
