Fondue d’endives à l’orange
Les endives ont une texture encore un peu croquante, l'orange apporte sa douceur et sa légère acidité
Ingredients
- 3 endives
- 1 orange
- 2 échalotes
- 15 g de beurre ou 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- Sel
Fondue d’endives à l’orange
——Ciseler les échalotes finement et les faire revenir dans une poêle avec le beurre et l’huile.
——Laver et émincer les endives dans la longueur avec une épaisseur d’environ 0,5 cm puis les verser dans la poêle.
——Extraire le jus de l’orange et en arroser les endives.
——Laisser revenir avec un couvercle sur feu très doux pendant 15 minutes.
——Ôter le couvercle et remonter le feu en remuant jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.
——Saler au goût.
——Servir chaud en accompagnement.
