Minestrone (Italie)
Idéal pour utiliser un bon bouillon qu'on ne voudrait pas jeter
Ingredients
- 125 g de pipe rigate
- 2 l de bouillon idéal : un reste de pot au feu ou de couscous
- 50 cl de coulis de tomate
- 1 bouquet de basilic
- 4 gousses d'ail
- 50 g de haricots blancs
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 navet
- 2 oignons
- et tous les légumes que vous trouverez
- 1/2 poivron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel poivre
Minestrone (Italie)
——Faire revenir tous les légumes épluchés, lavés et coupés en dés dans un peu d’huile d’olive.
——Ajouter le bouillon, le bouquet de basilic ciselé, les haricots blancs déjà cuits et le coulis de tomate.
——Laisser mijoter au moins une heure et ajouter les pâtes, faire cuire encore pendant 15 minutes.
——Servir bien chaud.
