Crème de brocolis et noisettes
Cette crème est un vrai velours
Ingrédients
- 1 kg de brocolis
- 1 cuillère à café de crème épaisse ou soja soyeux
- 30 noisettes
- 2 brins de cive
- Sel
Crème de brocolis et noisettes
——Faire cuire les brocolis dans un volume d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.
——Ciseler finement les cives, couper les noisettes au couteau puis les faire griller à sec dans une poêle.
Réserver.
——Égoutter les brocolis les laisser tiédir et les mettre dans un blender avec la cuillère de crème et un demi verre d’eau.
——Mettre en marche pour environ 2 minutes, Les brocolis se fondent alors en une crème assez épaisse.
——Disposer cette crème dans des bols ou des assiettes de présentation, parsemer de cive ciselée et de noisettes torréfiées et servir bien chaud.
