Nouilles de riz sautées aux légumes

Nouilles de riz sautées aux légumes

Une plat assez rapide à cuisiner et très sain.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 30 minutes min

Portions 4 Personnes

Ingrédients

  

• 250 g de nouilles de riz

• 1 petit brocolis

• 1 poignée de pois gourmands

• 1 poignée de germes de soja

• 2 carottes

• 2 gousses d'ail ciselées

• 1/2 bouquet de coriandre fraîche

• 6 + 6 cuillères à soupe de sauce soja

• 3 cm de gingembre râpé

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

• Sel

Nouilles de riz sautées aux légumes

Un plat sain au goût chinois.

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Faire tremper les nouilles de riz dans un grand volume d’eau bouillante hors du feu pendant 10 minutes. Elles doivent gonfler, en goûter une pour vérifier qu’elles soient cuites.

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Faire revenir les légumes émincés à feu vif dans l’huile de sésame avec le gingembre râpé, le sucre, l’ail et 6 cuillères à soupe de sauce soja pendant 6 minutes.

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Égoutter les nouilles de riz lorsqu’elles sont tendres.

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Verser les nouilles de riz sur les légumes avec les feuilles de coriandre.

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Mélanger et ajouter 6 cuillères à soupe de sauce soja.

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Faire sauter le tout à feu vif 2 minutes à l’aide de deux spatules et remuer comme on le fait avec une salade et servir bien chaud. Goûter pour éventuellement rectifier en sel.