Epinards à la crème de coco
Des épinards onctueux et raffinés...
Ingredients
- 1,5 kg d'épinards frais
- 20 cl de crème de noix de coco
- 1/2 cuillère à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de sucre
- 20 g de beurre
- Sel
Epinards à la crème de coco
——Laver soigneusement les épinards puis les mettre dans une poêle où l’on aura fait fondre le beurre.
——Les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient devenus tendres.
——Il ne faut pas être impressionné par le volume initial des pousses d’épinards, à la cuisson ils diminuent considérablement.
——Ajouter alors le sucre, la crème de noix de coco, le curry et le sel.
——Laisser réduire jusqu’à ce qu’il se forme une crème un peu épaisse.
——Servir avec un simple riz blanc nature et/ou en accompagnement d’un poisson ou d’une viande grillée.
